Purinderivate	Coffein	1 %	nach: Knöss 2001, unpubl.
	Theobromin	0,3 - 0,45 %	nach: Hänsel et.al. 1993
	Theophyllin	in Spuren
	Adenin
	Trigonellin
Caffeoylchinasäuren	Chlorogensäure (5-CQA)	1,2 - 2 %	nach: Hänsel et.al 1993 Knöss 2001, unpubl.
	Neochlorogensäure (3-CQA)	1 - 1,7 %
	Kryptochlorogensäure (4-CQA)	2,5 - 4 %
	3,5- Dicaffeoylchinasäure
	4,5- Dicaffeoylchinasäure
	3,4- Dicaffeoylchinasäure
	Gesamtgehalt:	10 - 12 %
Flavonoide	Isoquercitrin		nach: Brieger et.al. 1995
	Rutin	0,75 g/100g	Knöss 2001, unpubl.
	Nicotiflorin		nach: Brieger et.al. 1995
	Narcissin
	Kämpferöl-3-O-glucosid
	Isorhamnetin-3-O-glucosid
	Quercitrin
Saponine	Matesaponin 1 bis 5	5 - 10 %	nach: Gosmann et.al. 1995, Krämer et.al. 1996
Cyanogenes Glykosid	Struktur als Menisdaurin bestimmt	0,02 %
Vitamine	Vitamin C	5,5 - 20,7 mg/100g (Knöss 1998: 10-20 mal weniger!)	Escudero et.al. 1945
	Niacin	6,0 mg/100g	Knöss 2001, unpubl.
	Carotin	1,5 mg/100g
	Vitamin B2	0,4 mg/100g
	Vitamin B1	0,2 mg/100g
	Folsäure	1,0 mg/100g
Mineralstoffe	Kalium	1880 mg/100g	Knöss 2001, unpubl.
	Calcium	760 mg/100g
	Magnesium	630 mg/100g
	Natrium	30 mg/100g
Spurenelemente	Eisen	35 mg/100g	Knöss 2001, unpubl.
	Mangan	220 mg/100g
	Zink	10 mg/100g
	Kupfer	3 mg/100g
Ätherisches Öl	Schwankende Angaben	0,01 - 0,78%
Weitere Inhaltsstoffe	Buttersäure
	Isobuttersäure
	Isocapronsäure
	Isovaleriansäure
	4-Oxolaurinsäure
	Harzsäuren
	2,5-Xylenol