Das Rhizom, der Wurzelstock des Ingwers spielt in der chinesischenund indischen Medizin schon seit der Antike eine bedeutende Rolle und findet bis heute Anwendung in alternativen Formen der Medizin.

Die hohe Wirksamkeit der Knollen war im asiatischen Raum schon sehr früh bekannt und verbreitete sich kontinuierlich in Richtung des europäischen und amerikanischen Raumes.

Seit Ende der achtziger Jahre ist der Ingwer in Deutschland auch wissenschaftlich als Heilmittel anerkannt.

Als Gewürz ist Ingwer eines der ältesten und beliebtesten seiner Art und erfreut sich bis heute eines hohen Stellenwertes in vielen Küchen.
In Speisen wurde der Ingwer früher auch vor allem als Schärfe-Ersatz sehr geschätzt, da er den Speisen einen markanten scharfen, würzigen Geschmack verleiht.
In Deutschland kommt der Ingwer in der Regel geschält auf den Markt und hebt sich somit äußerlich vom ungeschälten, schwarzen Ingwer ab.

Großer Bekanntheit erfreut sich der Ingwer vor allem durch das wohlbekannte Ginger Ale, ein nach Ingwer schmeckendes alkoholhaltiges Getränk. Heutzutage wird jedoch meist alkoholfreies Ginger Ale verkauft.

Ingwer - Die Pflanze