Bild-Quelle: Forschungsstelle für Gesundheitserziehung (Universität Köln), Dieter Krach, 1995-1996

Name:

Vitamin C

Beschreibung:

Vitamin C ist ein essentieller Wirkstoff für den Menschen. Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure bilden ein wichtiges Redoxsystem. In kristalliner Form ist das Vitamin C stabil. In wäßriger Lösung rasch durch Luftsauerstoff oxidierbar. Die Oxidationsstabilität nimmt mit steigender Wasserstoffionenkonzentration zu; sie ist bei pH 4 - 6 am höchsten. Übergangsmetalle (z.B. Kupfer) beschleunigen die Oxidation.

Vorkommen:

Vitamin C kommt in bedarfsgerechter Nährstoffdichte nur in Gemüse (Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Wirsing, Tomaten, Kartoffeln) und Obst (Kiwi, Erdbeeren, Sanddorn, rote Johannisbeeren, Zitrusfrüchte) vor.

Wirkung:

Vitamin C wirkt aufgrund seines Redoxpotentials als Cofaktor zahlreicher Enzymsysteme, z.B. bei der Kollagenbildung, Katecholaminsynthese, Hydroxylierung von Steroiden, Tyrosin und körperfremden Substanzen, Biosynthese von Carnitin, Regeneration von Tetrahydrofolsäure, alpha-Amidierung von Peptiden - u.a. von Peptidhormonen und Neuropeptiden wie ACTH (adrenocorticotropes Hormon) und Gastrin. Ferner ist Vitamin C an der Immunabwehr beteiligt, insbesondere der Chemotaxis, der Komplementaktivierung und der Interferonproduktion.
Die molekularbiologischen Funktionen von Vitamin C sind noch nicht vollständig aufgeklärt.
Ascorbinsäure verbessert durch die Reduktion von Ferri-Ionen und durch Bildung von Eisenchelaten die Resorption von Eisensalzen. Sie blockiert die durch aktivierten Sauerstoff ausgelösten Kettenreaktionen in wäßrigen Körperkompartimenten. Die antioxidativen Funktionen stehen in enger biochemischer Wechselwirkung mit denjenigen von Vitamin E, Vitamin A und Carotinoiden.
Eine Verminderung potentiell kanzerogener Stoffe im Gastrointestinaltrakt durch Ascorbinsäure ist noch nicht ausreichend belegt.

Anwendung:
Anwendungsgebiete:

Therapie oder Prävention von klinischen Vitamin-C-Mangelzuständen, die ernährungsmäßig nicht behoben werden können: Z.B. Skorbut, Moeller-Barlow-Krankheit, Präskorbut.

Eine durch Nachweis gesicherte erniedrigte Ascorbinsäurekonzentration im Blutplasma kann auftreten bei: Fehl- und Mangelernährung, parenteraler (unter Umgehung des Magen-Darm-Kanals) Ernährung, Infektionskrankheiten, schweren Traumen, Hämodialyse, Tumorkachexie.

Methämoglobinämie im Kindesalter.

Dosierung und Art der Anwendung:

Orale Dosen:

• Prophylaktisch: 50 - 225 mg/Tag
• Therapie: 225 - 1000 mg/Tag

Parenterale Dosen:

• 225 - 500 mg/Tag bei parenteraler Ernährung für deren Dauer.
• Bei akuter, toxisch bedingter Methämoglobinämie einmalig 500 - 1000 mg i. v.. Unter Umständen ist eine Wiederholung angeraten.

Besondere Hinweise:

Vitaminverluste durch Hitze, Licht und Sauerstoff.

In Blattgemüse setzt unmittelbar nach der Ernte ein enzymatischer Abbau durch Peroxidasen ein, der z.B. bei Konservierung durch blanchieren verhindert werden kann. Der Vitamin-C-Gehalt der Kuhmilch schützt Säuglinge nicht vor einer Vitamin-C-Mangelerkrankung.

Gegenanzeigen: Oxalat-Urolithiasis; Eisenspeichererkrankungen (Thalassämie, Hämochromatose)

Wechselwirkungen: Eine Mischung von Ascorbinsäurelösungen und reduktionsempfindlichen Substanzen ist zu vermeiden.

Ein toxischer Effekt von Vitamin C ist nicht bekannt.

Bedarf:

Empfehlungen pro Tag:

• < 1 Jahr: 40 - 50 mg
• < 7 Jahre: 55 - 60 mg
• > 7 < 13 Jahre: 65 - 70 mg
• > 13 Jahre: 75 mg
• Schwangere: 100 mg
• Stillende: 125 mg

Literatur:

Bundesanzeiger

Prof. Dr. K. Klein, Vitamine, Schneider-Verlag Hohengehren, 1996

Präparate:

Monoprodukte:

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Kombinationen:

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